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白酒曲与传统酒曲发酵的区别

白酒曲中含有耐高温酿酒酵母，在夏天，杂菌多、品温在38℃也能够正常发酵，白酒曲中酵母数量大，能够抑制杂菌，尤其是醋酸菌，乳酸菌能够防止酸败。

10月31日
如何酿造甜蜜好喝的蜂蜜酒？

　　蜂蜜酒，已有5000多年的发展历史，由于蜂蜜的珍稀，常作为宗教礼仪、祭祀的敬神之酒，是“神之饮”、”上帝的甘露”，因此又称为“神之酒”。　　古代四大酒：中原米酒、波斯葡萄酒、北欧蜂蜜酒、蒙古马奶酒　　在旧约圣经...

10月31日
十五个有关白酒酿造技术的经典问答，有没有你想知道的？

安琪酒曲用30~35度的温水活化，糖化时间控制在6-8小时

09月30日
叮！一份关于自酿葡萄酒的终极攻略请查收

葡萄酒味美，制作起来却需要一些小技巧，今天为大家奉上在家自酿葡萄酒的视频教程，一起动手试试吧！

09月30日
H2S对葡萄酒感官品质的影响

　　一、序言　　从事葡萄酒辅料产品开发和应用技术研究工作以来，我接触到很多关于葡萄酒辅料方面的理论和实践知识，这些知识和葡萄酒的酿造紧密相关，对于酿造出优质的葡萄酒具有积极的参考意义。　　葡萄酒七分靠原料，三分靠工艺，在这三分的工艺当中，有酿酒师的理念，有工人的操...

08月25日

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